Episode 11 av enkle veganske middager. Jeg er veldig late to the game når det kommer til denne trenden, men bedre sent enn aldri! Absolutt verdt hypen, for dette var kjempegodt.
Oppskrift til 3-4 personer
Dette trenger du:
500 gram små tomater
2 ss olivenolje med eller uten smak (jeg brukte basilikumolje)
2 ts salt
1/2 ts pepper
4 hvitløksfedd
2 bokser kikerter
150 gram myk vegansk ost (enten en med mye smak eller vegansk fetaost)
2 håndfuller bladpersille
cirka 350 gram pasta
1 glass pesto eller soltørket tomater hvis du bruker en nøytral ost
Dette gjør du:
Sett ovnen på 200 grader.
Ha tomater, olivenolje, salt, pepper, hvitløksfedd og skylte kikerter i en ildfast form. Eventuelt ha i pesto eller soltørket tomater hvis du har en ost med lite smak. Bland sammen. Lag plass i midten til en ost og sett formen midt i ovnen i 30 minutter.
Kok pasta i mellomtiden og hakk fersk bladpersille eller basilikum.
Når du tar ut den ildfaste formen fra ovnen, mos tomatene og hvitløken. Ha i hakket persille/basilikum og bland alt sammen.
Til slutt hai den ferdigkokte pastaen og bland inn sausen. Server og nyt!
Comments