Har du igjen pizzasaus fra helgen? Lag gnocchipanne! Episode 8 av serien "enkle veganske middager".
Oppskrift til 2-3 personer
Dette trenger du:
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 dl pizzasaus (eventuelt 2 dl hakkede tomater)
- 1 dl vann (for å få ut resten av pizzasausen i glasset)
- 1 dl kokosmelk
- 1 squash
- 150 gram frosne erter
- 3 ts salt
- 2 ts sukker
- 1 ts pepper
- 500 gram gnocchi
Dette gjør du:
Finhakk løk og glans det i en stekepanne på medium til høy varme i litt olje.
Ha oppi presset/hakket hvitløk når løken begynner å bli myk.
Ha oppi pizzasaus og skyll glasset med litt vann for å få ut restene. Rist glasset og hell vannet med pizzasaus i stekepannen. Deretter ha i kokosmelk og bland sammen.
Vask og kutt opp squash i små biter. Ha det oppi pannen, sammen med frosne erter, salt, sukker og pepper. Bland sammen og la det småkoke.
Kok opp vann i en kasserolle. Ha oppi salt når vannet har kokt opp og ha i gnocchien. Kok så lenge det står på pakken. Hell ut vannet og ha gnocchien oppi stekepanna. Bland sammen og server.
Comments