Perfekt pizza til Halloween, med en digg hvitløksdressing til.
Oppskrift til 16 heksefingre
Pizzadeig
1 toppet ss surdeigsstarter eller 1/4 pakke gjær
3,75 dl vann
0,375 ss salt
600 gram hvetemel
Soyabiter
cirka 81,25 gram tørket soyabiter
1 ss paprikapulver
0,75 ss grønnsaksbuljong
0,25 ss chili flakes
Pizzasaus
1/2 ss løkpulver eller 1/2 løk
1 fedd hvitløk eller 1 ts hvitløkspulver
1/2 boks hakket tomater (195 gram)
1 ss tomatpure
1/4 ts salt
1/2 ts sukker
1/4 ss oregano
Ostesaus
0,75 dl næringsgjær
2 dl plantemelk
1/2 ts salt
1/4 ts peper
1/2 ts løkpulver
1/2 ts hvitløkspulver
1 ss maisenna
Tilbehør
1/2 paprika eller mais
Hvitløksdressing
200 gram vegansk rømme
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts sukker
Dette gjør du:
Start med å lage deigen. Ha surdeigsstarter/gjær, vann og salt i en bolle. Vannet skal være kaldt hvis du baker med surdeig og kroppstemperatur hvis du baker med gjær. Bland sammen til surdeigen/gjæren løser seg opp. Deretter ha i hvetemel og elt til en deig. Ha over vått bolletrekk eller lignende, la den heve i minst 12 timer hvis du baker med surdeig og 1 time hvis du baker med gjær. Husk å mate surdeigsstarter med 2 toppet ss hvetemel og litt og litt vann. Bland sammen til du får en tykk og limete konsistens. La den stå på benken i 12 timer før du setter den tilbake i kjøleskapet.
Ha soyabitene i en skål og hell over kokende vann. Sett til siden til de blir myke.
Finhakk løk og glans det i en stekepanne på medium til høy varme. Deretter ha i presset/hakket hvitløk og la det steke på lav varme i noen minutter. Ha så i hakket tomat, sukker, salt, pepper og oregano. Hvis du ikke har løk eller hvitløk kan du bruke løkpulver og hvitløkspulver istedenfor. La sausen småkoke.
Lag ostesaus ved å ha alle ingrediensene som trengs i en kasserolle. Visp alt sammen. Kok opp i mens du rører. Når sausen har tyknet og kokt i noen minutter så er den ferdig.
Når soyabitene er myke hell av vannet og press ut den væsken du greier. Ha det tilbake i tørr bolle sammen med paprikapulver, grønnsaksbuljong og chili flakes. Bland det inn.
Når pizzaen er ferdighevet, ha den på benken som har mel på seg. Kjevle den ut til et rektangel. Smør pizzasaus og ostesaus på halve delen av deigen. Skjær paprika i små biter og strø det på. Til slutt ha på soyabitene. Brett andre halvdelen av deigen over. Skjær den opp i 16 like store strimler. Legg de på et stekebrett med bakepapir. Form deigen sammen så de ligner på fingre. La de etterheve i 1 time hvis du baker med surdeig og 30 minutter hvis du baker med gjær.
Sett ovnen på 225 grader. Ha på mandler på den ene enden av "fingrene" som negler. Skjær snitt med en kniv som rynker på fingrene. Når ovnen er varm, sett midt i ovnen i cirka 15 minutter. Avkjøl dem på en rist.
Lag hvitløksdressing ved å blande sammen ingrediensene som trengs til det. Dypp heksefingrene i hvitløksdressing og nyt!
Kommentare