Seriøst noe av det beste jeg har spist på lenge!
Oppskrift til 2-3 personer
Dette trenger du:
Soltørket tomater
300 gram små tomater
Kremet pasta
200 gram kantareller
1 løk
4 hvitløksfedd
200 gram spagetti
3 dl vegansk fløte
1-2 ss urtesalt eller pastakrydder
Dette gjør du:
Sett ovnen på 140 grader.
Skyll tomatene og skjær dem i to. Legg tomatene med den skjærte siden opp på et stekebrett med bakepapir. Sett det midt i ovnen i 1,5 til 2 timer.
Start med å lage sprø tofu hvis du ønsker det.
Når det er igjennom 30 minutter til 1 time igjen av tomatene kan du begynne med å lage kremet pasta. Fjern skitt fra kantarellen ved å børste av eller skylle hvis det er snakk om mye.
Stek kantarellen i en tørr stekepanne. Ta det i en skål når den er ferdigstekt.
Finhakk løk og glans den i olje på medium til høy varme i 5-7 minutter. Når løken er ferdig ha i hakket/presset hvitløk og stek på lav varme i 1-2 minutter. Når det er gjort ha soppen sammen med løken og la det stå på 1 på varme.
Kok pasta i godt med salt. Hell av vannet når spagettien er ferdigkokt. Ha pastaen tilbake i kasserollen når du har helt av vannet. Ha i vegansk fløte og la det stå på lav varme til den tykner.
Ha soppen og løken sammen med spagettien. Ha på urtesalt eller pastakrydder og bland det inn.
Server kremet pasta med soltørket tomat og fks sprø tofu.
Comments