Luke 13: Klippekrans/kringle med pistasjkrem

Jeg har oppskrift på lussekatter, men hvis du ikke vil lage det kan du lage denne! Husk å delta i giveaway på Instagram/Facebook for å vinne sjokolade i hver luke.

Oppskrift til en stor klippekrans/kringle

Dette trenger du:

Klippekrans/kringle

• 100 gram smeltet smør

• 100 gram sukker

• 2,5 dl plantemelk

• 1 toppet ss surdeigsstarter eller 1/4 pakke fersk gjær

• 500 gram hvetemel

• 1/2 ss kardemomme

• 1/2 ts salt

• pensle med plantemelk

Pistasjkrem

• 120 gram pistasjnøtter

• 60 gram vegansk smør

• 60 gram vegansk kremost

• 60 gram melis

• 2 ts vaniljesukker

• ekstra melis til pynt senere

Dette gjør du:

1. Start med å sette deigen, 12 timer før utbaking hvis du bruker surdeig og 1 time med gjær. Hvis du baker med surdeig: smelt smør og sukker i mikroen eller i en kjele. Ta av varmen, hell i kald plantemelk og vent til blandingen er avkjølt. Hell væsken i en bakebolle sammen med surdeigsstarter. Bland sammen til surdeigsstarteren er blandet ut. Hvis du baker med gjær: Smelt smør, sukker og plantemelk sammen i en kjele eller mikro. Vent til væsken er lunken og ha den i en bakebolle sammen med gjær. Bland sammen til gjæren er blandet ut.

2. Deretter ha i hvetemel, kardemomme og salt. Elt til en deig og dekk den til når den er ferdig. Hvis du baker med surdeig la den heve i 12 timer, og hvis du baker med gjær la den heve i 1 time.

3. Lag pistasjkrem ved å blende først pistasjnøtter i en blender til mel. Så ha i smør, kremost, melis og vaniljesukker. Blend alt sammen.

4. Når deigen er ferdighevet, ha den ut på benken og kjevle den ut til et stort rektangel. Smør pistasjkremen utover deigen. Rull den sammen til en stor pølse. Deretter fest den sammen til en rund kringle/krans. Klipp opp kransen/kringlen med en saks og ha hver bit til hver sin side. Se video under! La den etterheve i 1 time hvis du baker med surdeig og 1/2 time hvis du baker med gjær.

5. Sett ovnen på 200 grader. Pensle kringlen/kransen godt med plantemelk. Sett den i en varm ovn i 20-30 minutter til den er gyllen. Avkjøl, spist og nyt når den er ferdigstekt. Kan fryses eller oppbevares kaldt i en pose.