Luke 15: Pepperkakemuffins

Inspirert av Mills sin oppskrift. Husk å delta i giveaway på Instagram/Facebook for å vinne sjokolade i hver luke.

Oppskrift til cirka 11 små muffins

Dette trenger du:

Muffins

• 0,75 dl kikertlake

• 1,5 dl sukker

• 1 dl smeltet smør

• 1 dl plantemelk

• 3 dl hvetemel

• 2 ts bakepulver

• 1 ss kanel

• 1 ss ingefær

• 1 ss nellik

• 11 muffinsformer

Glasur

• 150 gram vegansk smør

• 250 gram melis

• 1,5 ts vaniljesukker

• pittelitt svart konditorfarge

• 6 saltstenger

• 1 ts grønn pulverfarge

• kokosmasse

• sprøytepose med sprøytetut

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Pisk kikertlake og sukker stivt ved hjelp av en maskin. Dette tar 5-10 minutter.

3. Ha smeltet smør og kald plantemelk sammen. Så ha det i den stive blandingen og pisk det inn.

4. Deretter ha i hvetemel, bakepulver, kanel, ingefærpulver og nellik. Pisk alt sammen.

5. Ha røren i muffinsformer og sett de midt i ovnen i 15 minutter.

6. Ta de ut av ovnen og avkjøl dem på en rist. Så lag glasur ved å piske sammen smør, melis og vaniljesukker. Eventuell ha en dråpe svart farge i glasuren, så den blir hvit. Fordel glasuren i to ulike skåler og ha grønn pulverfarge i den ene. Sett de i kjøleskapet for at de skal stivne.

7. Når muffinsene er kalde og glasuren har stivnet, smør den hvite glasuren på toppen av muffinsene. Strø over kokosmasse.

8. Så knekk saltstenger i to og sett 1/2 saltstang i hver muffins.

9. Ha den grønne glasuren i en sprøytepose med sprøytetut. Ha sprøytetuten og sprøyteposen ned på saltstangen. Sprøyt tre små topper oppå hverandre, så det blir et juletre. Se videoen under. Spis og nyt! Oppbevares kaldt i en tett boks eller så kan de fryses.