Enda en julemiddag! Husk å delta i giveaway på Instagram/Facebook for å vinne sjokolade i hver luke.
Oppskrift til en stor stek
Dette trenger du:
Roastbiff
Seitan
1 liten rødbet med skall (cirka 125 gram)
1 dl væske fra bønnene
1 boks kidneybønner
2 ts løkpulver
2 ts hvitløkspulver
2 ss coconut aminos eller soyasaus
1 ss grønnsaksbuljong
2 ss sennep
2 ss liquid smoke
1 ts pepper
250 gram glutenmel
4 butterdeigsplater
Fyll
150 gram sopp eller miso
1 løk
4 hvitløksfedd
3 ss persille
2 dl griljermel
0,5 ts salt og pepper hvis du bruker sopp
Dette gjør du:
Sett ovnen på 180 grader.
Start med å lage seitan. Skrell og skjær opp rødbeten i biter. Ha det i en blender eller food processor. Sammen med vann, skylte kidneybønner, løkpulver, hvitløkspulver, coconut aminos/soyasaus, grønnsaksbuljong, sennep, liquid smoke og pepper. Blend sammen til en rosa røre.
Ha det i en bolle sammen med glutenmel. Bland sammen og deretter kna til en deig. Ikke kna lengre enn til alt glutenmelet er blandet inn.
I en stor ildfast form eller gryte ha i vann, grønnsaksbuljong, sennep, coconut aminos/soyasaus, liquid smoke, hvitløkspulver og løkpulver. Rør sammen og legg i steken.
Legg på et lokk eller lag ett for å ha over den ildfaste formen. Sett midt i ovnen i 1 time.
Når det har gått 1 time ta av aluminiumsfolien. La den stå inni ovnen i 1,5 time til.
Når steken er ferdigstekt, ta den forsiktig ut ved hjelp av to stekespader på et fat med papir. La steken avkjøle seg i minst 1 time.
Hvis du bruker sopp, start med å skjær de og steke de i tørr stekepanne. Når den er ferdigstekt ha den i en skål. Fortsett å lag fyllet ved å skjære opp løk og glans den i olje i stekepannen. Deretter ha i presset/hakket hvitløk. Så ha i stek tsopp eller miso. Til slutt griljermel, persille og eventuelt salt og pepper hvis du bruker sopp. Bland alt sammen og avkjøl.
Sett ovnen på 200 grader. Ta ut butterdeigsplatene og legg de inntil hverandre på et bakepapir. Vent til de blir litt myke, typ 10 minutter. Så trykk sammen platene. Fordel fyllet utover butterdeigsplatene. Legg seitan-steken i midten og brett over butterdeigen. Snu steken, så bretten ligger ned. Forsiktig skjær ruter i butterdeig, men helt gjennom deigen.
Sett midt i ovnen i cirka 45 minutter. Skjær opp og spis!
Comments