Hva med en hjemmelaget julegave i år? Disse fløtekaramellene passer perfekt! Husk å delta i giveaway på Instagram/Facebook for å vinne sjokolade i hver luke.
Oppskrift til 64 fløtekarameller
Dette trenger du:
3,25 dl vegansk fløte
2,25 dl sukker
1,125 dl lys sirup
115 gram vegansk smør
mellomsleggspapir
Dette gjør du:
Finn frem en medium ildfast form (30x20 cm) og ha i bakepapir.
Ha fløte, sukker og sirup i en tykkbundet kjele. Visp sammen i mens du koker opp. Visp i mens det småkoker i 30-55 minutter. For å sjekke om den er stiv nok, ta dråpetesten. Gjør dette hver 5 minutt når den har kokt i 30 minutter. Ha kaldt vann i et glass og hell i litt av blandingen. Hell ut vannet og fisk ut karamellen. Hvis den kan formes til en kule er den stiv nok. Hvis den fortsatt er for klissete, kok den litt lengre.
Når den er ferdigkokt, ta kjelen av platen og ha i vegansk smør. Pisk det fort inn. Hvis det skulle ende opp å skille seg kan du ha i litt og litt kokende vann til konsistensen blir bra igjen.
Hell karamellen i den ildfaste formen med bakepapir, og smør det jevnt. La den avkjøle seg litt på benken, før du setter den i kjøleskapet.
Ta ut karamellen når den er stiv og kald. Skjær opp i små rektangel med en skarp kniv. Pakk inn en og en i mellomleggspapir, så de ikke klistrer seg sammen. Se video under. Oppbevares kaldt i kjøleskapet, men tåler romtemperatur en god stund. Kan også fryses. Spis og nyt!
Comments