Fudgekarameller med vaniljesmak. Tar lang tid å lage, men verdt det for resultatet! Husk å delta i giveaway på Instagram/Facebook for å vinne sjokolade i hver luke.
Oppskrift til 16 store vaniljefudge
Dette trenger du:
Kondensert melk
8,75 dl soyamelk
1,75 dl sukker
Fudge
cirka 300 gram kondensert melk
75 gram sukker
115 gram vegansk smør
0,75 ss vaniljesukker
Dette gjør du:
Start med å lage kondensert melk. OBS: dette kan ta opp til 4 timer. Først ha soyamelk og sukker i en tykkbunnet kjele. Visp i mens du koker opp. Når det koker still på lav temperatur (3 på induksjonstopp) og ikke rør i. La det koke i 1 time, så visp i så snerken blir oppløst. Deretter la den koke i 1 time til uten å røre og så visp. La det koke i 2-4 timer til sammen. Det tok meg 4 timer Den skal bli halvert, tykkere og gyllenbrun. Når den er ferdig, avkjøl litt.
Lag fudge ved å ha kondensert melk, sukker, smør og vaniljesukker sammen i en tykkbunnet kjele. Visp sammen mens du koker opp. Ha først på høy varme, så still ned på medium og etterhvert lav. Det skal koke og du må konstant røre, ellers brenner den seg. Jeg kokte den i 40 minutter. Den skal være veldig tykk, så det er tungt å vispe og har fargen til prim. Se video under.
Når den er ferdig, ha den i en liten ildfastform som bakepapir i seg. Smør utover og sett kaldt i 4 timer.
Ta ut og skjær i firkanter. Spis og nyt! Oppbevares kaldt i en tett boks, men tåler romtemperatur en god stund. Kan fryses.
Comments