Første gang jeg har laget gresskarpai og det blir ikke den siste! Nydelig godt.
Oppskrift til 20 små gresskarpai'er
Dette trenger du:
Gresskarpai
gresskarfigur-utstikker
2 pakker ferdig paideig
100 gram gresskarpure (lag din egen med hokkaido, grey-gresskar eller butternut squash)
1,5 ss kikertlake
0,375 dl sukker
0,5 ss vegansk smør
0,25 ss vaniljesukker
0,75 dl vegansk fløte
1,5 dl hvetemel
0,125 ts bakepulver
0,125 ts salt
0,25 ss kanel
0,25 ss ingefær
0,25 ss allehånde
0,25 ss muskat
pensle med plantemelk eller kikertlake
Topping
1 ss kanel
4 ss sukker
Dette gjør du:
Hvis du lager hjemmelaget gresskarpure, skrell et gresskar og fjern innmaten. Skjær den i små biter og kok i vann i en kasserolle i 10 minutter. Hell av vannet og bruk en stavmikser, blender eller food processor til å blende det til pure.
Sett ovnen på 200 grader.
Pisk kikertlake, sukker og vegansk smør sammen.
Ha så i 100 gram gresskarpure, vaniljesukker og fløte. Pisk det inn.
Deretter ha i hvetemel, bakepulver, salt, kanel, ingefær, allehånde og muskat. Pisk alt sammen.
Rull ut den ferdige paideigen og trykk ut 12 figurer. Legg de på et stekebrett med bakepapir. Ha 1 toppet spiseskje med fyllet på hver figur. Deretter rull ut den andre paideigen og stikk ut 12 nye figurer. Disse skjærer du ut øyne, nese og munn på. Legg på toppen av de andre figurene med gresskarfyll på seg. Forsegle rundt kantene med å trykke ned med en gaffel. Se på video under for hva jeg mener.
Pensle figurene med plantemelk eller kikertlake. Bland sammen 1 ss kanel og 4 ss sukker i en kopp eller liten skål. Strø det over mini pai'ene. Sett de midt i ovnen i 20 minutter.
Samle sammen restene av paideigene, kjevle eller trykk dem tynt utover og stikk ut 16 figurer, så det blir 8 gresskarpai til. Gjør det samme som med de 12 første pai'ene.
Server nystekt gresskarpai når de er litt avkjølt. Spis og nyt!
Comments