Jeg har startet en ny serie som heter Nyt Norge, lag vegansk. En serie hvor jeg lager veganske måltid på norske råvarer. Dette er første oppskrift og første mann ut er aubergine. Hvis du ikke liker aubergine, så vil dette få deg til å like det!
Oppskrift til 3-4 personer
Dette trenger du:
1 aubergine
salt og pepper
0,5 dl hvetemel
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
0,75 dl corn flakes
0,75-1 dl plantemelk
Vask og skjær aubergine i skiver og legg på et eller to fat. Strø over godt med salt og pepper på begge sider.
Ha corn flakes i en pose og knus det. Ha det i en skål.
I den andre skålen ha i hvetemel, hvitløkspulver og løkpulver. Bland det sammen.
I en siste skål ha i plantemelk.
Ha en og en aubergine-skive først i melblandingene, så i melken og til slutt i corn flakes. Pass på at begge sider blir godt dekt og legg dem tilbake på fatet.
Stek aubergine-skivene i olje i en stekepanne. Stek de til de er gylne og sprø på begge sider.
Server sammen med protein og karbohydrater. Nyt!
Comments