Gøye og kjempegode sjokolademuffins.
Oppskrift til cirka 17 muffins
Sjokolademuffins
1,5 dl kikertlake
150 gram sukker
140 gram smeltet hvit sjokolade (kan byttes ut med mørk sjokolade hvis ønskelig)
100 gram vegansk smør
250 gram hvetemel
1 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
aluminiumsfolie
muffinsbrett
muffinsformer av papir
Glasur
50 gram smeltet hvit sjokolade
50 gram vegansk kremost
50 gram vegansk smør
0,5 ss vaniljesukker
1,25 dl melis
svart konditorfarge eller smeltet mørk sjokolade
Dette gjør du:
Sett ovnen på 180 grader.
Smelt smør og sjokolade sammen til muffinsrøren, enten i en kjele på steketoppen eller i mikroen. Rør i det underveis og pass på for hvit sjokolade er mer sensitiv enn mørk. La det bli avkjølt.
Pisk kikertlake og sukker stivt i 7-10 minutter. Ha i det smeltet smøret og sjokoladen i røren. Pisk det inn. Deretter ha i hvetemel, vaniljesukker og bakepulver. Pisk alt sammen. Finn frem et muffinsbrett og ha papir muffinsformer i hver form. Fyll hver muffinsform halvveis med røre.
Lag små baller av aluminiumsfolie. Ha to baller på hver side av muffinsformen. Helst de minste ballene nederst og noen litt større øverst. Se video under for hvordan. Sett midt i ovnen i 20 minutter. Når de er ferdigstekte ta muffinsformene ut av muffinsbrettet og avkjøl dem på en rist.
Lag glasur ved å første piske kremost til den er myk ved hjelp av en maskin. Så ha i smør, smeltet hvit sjokolade, vaniljesukker og melis. Pisk alt sammen til en hvit og tykk glasur. Ta av cirka 1 ss av glasuren til senere bruk. Smør resten av glasuren på de avkjølte muffinsene.
Glasuren som er igjen, ha svart konditorfarge i den og lag øyne og munn på spøkelsene. Hvis du ikke får tak i svart konditorfarge, så bare bruk smeltet mørk sjokolade istedenfor svart glasur.
Comments