Sushi bowl

Minner meg om lange varme dager. Lov å drømme seg bort med denne freshe retten!

Oppskrift til 2 personer

Dette trenger du:

- 2 dl ris

- 4 dl vann

- 2 pakker tofu (helios 270 gram)

- 2 dl teriyaki-saus

- 2 ss maisenna

- 0,5 dl riseddik

- 1 ss salt

- 2 ss sukker

- 1 mango

- 2 gulrøtter

- 1/2 agurk

- 1 avokado

- hampfrø/sesamfrø

- eventuelt syltet ingefær og tang chips

Dette gjør du:

1. Sett ovnen på 225 grader.

2. Ha risen i en sil og skyll den med vann. Kok opp 4 dl vann i en kasserolle og ha i risen. Småkok på lav varme med lokk, til den er ferdig. Jeg brukte fullkorns-ris som var ferdig på typ 30 minutter.

3. Press forsiktig ut væsken fra tofu-blokkene med et håndkle eller tørkepapir. Skjær i terninger og ha i en bolle. Ha i maisenna og bland forsiktig sammen.

4. Ha tofu utover et stekebrett og sett midt i ovnen. Stekes i 20 minutter.

5. Skrell og skjær mango i strimler. Skrell og lag strimler av gulrot, jeg brukte også skreller'n til dette. Gjør det samme med agurken. Skjær avokadoen i strimler.

6. Når risen er ferdig og den er fortsatt varm, ha i riseddik, salt og sukker. Bland sammen.

7. Ha de ferdigstekte tofu-bitene tilbake i bollen og ha på teriyaki-saus. Bland sammen.

8. Server ved å legge marinert ris, teriyaki-tofu, mango, gulrot, agurk og avokado i en skål. Jeg strødde over med hampfrø, kan også bruke sesamfrø.