Minner meg om lange varme dager. Lov å drømme seg bort med denne freshe retten!
Oppskrift til 2 personer
Dette trenger du:
- 2 dl ris
- 4 dl vann
- 2 pakker tofu (helios 270 gram)
- 2 dl teriyaki-saus
- 2 ss maisenna
- 0,5 dl riseddik
- 1 ss salt
- 2 ss sukker
- 1 mango
- 2 gulrøtter
- 1/2 agurk
- 1 avokado
- hampfrø/sesamfrø
- eventuelt syltet ingefær og tang chips
Dette gjør du:
Sett ovnen på 225 grader.
Ha risen i en sil og skyll den med vann. Kok opp 4 dl vann i en kasserolle og ha i risen. Småkok på lav varme med lokk, til den er ferdig. Jeg brukte fullkorns-ris som var ferdig på typ 30 minutter.
Press forsiktig ut væsken fra tofu-blokkene med et håndkle eller tørkepapir. Skjær i terninger og ha i en bolle. Ha i maisenna og bland forsiktig sammen.
Ha tofu utover et stekebrett og sett midt i ovnen. Stekes i 20 minutter.
Skrell og skjær mango i strimler. Skrell og lag strimler av gulrot, jeg brukte også skreller'n til dette. Gjør det samme med agurken. Skjær avokadoen i strimler.
Når risen er ferdig og den er fortsatt varm, ha i riseddik, salt og sukker. Bland sammen.
Ha de ferdigstekte tofu-bitene tilbake i bollen og ha på teriyaki-saus. Bland sammen.
Server ved å legge marinert ris, teriyaki-tofu, mango, gulrot, agurk og avokado i en skål. Jeg strødde over med hampfrø, kan også bruke sesamfrø.
Comments