En enkel og gøy Halloween-middag!
Oppskrift til 4 personer
Dette trenger du:
Slange-brødpinner (20 stk)
0,25 dl fersk gjær eller 1 toppet ss surdeigsstarter
2,5 dl plantemelk
0,25 ss salt
5 dl hvetemel
grillpinner
plantemelk til pensling
pepperkorn til øyne
paprika til tunge
Søtpotetsuppe
450 gram søtpotet
cirka. 190 gram gulrøtter
1 løk
1 hel hvitløk
aluminiumsfolie/matpapir
olivenolje
700 gram kokosmelk
4-4,5 ss grønnsaksbuljong
2,25 dl vann
2 ss hakket/raspet fersk ingefær
0,5 ts pepper
100 gram tørre eller ferdigkokte linser
fersk koriander
lime
Dette gjør du:
Sett deigen til brødpinnene. Hvis du baker med surdeig sett deigen 12 timer før utbaking eller 1 time hvis du baker med gjær. Ha gjær/surdeig, plantemelk (kald hvis du baker med surdeig og lunken hvis du baker med gjær) og salt i en bakebolle. Bland sammen til surdeigen/gjæren har løst seg opp. Ha i hvetemel og elt til en deig. Sett til heving.
Sett ovnen på 200 grader.
Vask søtpotet og ha det på et stekebrett med bakepapir. Hvis søtpotetene er veldig store, del dem i to. Skrell gulrot og også ha det på stekebrettet. Skrell løken og ha den i aluminiumsfolie eller matpapir sammen med hel hvitløk. Ha over litt olivenolje på løkene og pakk dem inn i folien/papiret, og legg det på stekebrettet. Sett midt i ovnen i 1 til 1,5 time.
Når deigen er ferdighevet, del den opp i 20 like store boller på cirka 30 gram. Trill dem først til boller, deretter rull til avlange pølser. Snur dem rundt på grillpinner og pass på at det er litt mellomrom mellom hver snurr. Hvis du vil at de skal komme av grillpinnene så pensle dem med olje, for det glemte jeg å gjøre. Legg de på et stekebrett med bakepapir. 10 stykker på hvert brett. La de etterheve i 1 time hvis du baker med surdeig og 30 minutter hvis du baker med gjær.
Når grønnsakene er ferdig i ovnen ha løken og gulrøttene i en kasserolle/gryte. Press ut innholdet i hvitløken i gryta/kasserollen. Riv av skallet på søtpotetene og ha dem i gryta. Deretter ha i kokosmelk, ingefær, pepper, grønnsaksbuljong og vann. Bruk en stavmikser og blend til en suppe.
Skyll linser og ha dem i suppa. Hvis du bruker tørre linser kok dem i gryta i 10 minutter. Hvis du ønsker dem blendet i suppen, bruk stavmikseren.
Sett ovnen på 180 grader. Når slangene er ferdighevet, stikk to pepperkorn i hver ende til øyne. Skjær små trekanter ut av paprika og press dem litt under og inn den ene enden til tunge. Stek ett og ett brett midt i ovnen i 25-30 minutter.
Varm opp suppa, og server den med lime og hakket koriander. Og slangebrødpinner.
Comments