Jeg har startet en serie som heter "min veganske sjokoladefabrikk", der jeg veganiserer tradisjonelle sjokoladebarer. Første mann ut er kinder bueno.
Oppskrift til 8 kinder bueno
Dette trenger du:
- 50 gram hasselnøtter
- 75 gram vegansk hvit sjokolade
- 1 ts vaniljesukker
- 1 klype salt
- 8 sætre vaffelkjeks
- konfektform
- 180 gram vegansk sjokolade (jeg brukte hvit sjokolade denne gangen, men "melkesjokolade" kan også brukes)
Dette gjør du:
Start med å sette ovnen på 160 grader og når ovnen er varm, stek hasselnøtter i ovnen i 20-30 minutter.
Når hasselnøttene er gylne og ferdig i ovnen, la dem avkjøle seg litt.
Etter 5-10 minutter, bruk hendene til å gni skallet av hasselnøttene.
Ha hasselnøttene i en blender og blend til hasselnøttsmør.
Ha i smeltet vegansk hvit sjokolade (75 gram), vaniljesukker og salt. Blend sammen.
Smelt 180 gram sjokolade i mikro eller over vannbad. Ha det i konfektform og dra oppover kantene. Hvit sjokolade er mer flytende enn "melkesjokolade", så det tar litt lengre tid. Den hvite sjokoladen vil skli ned i bunnen, så pass på at det er nok på sidene. Ikke bruk for mye tid på det, for du må uansett ha et lag til. Sett i kjøleskapet for å stivne. Dette tar rundt 15-30 minutter.
Hvis du bruker hvit sjokolade, så ha et ekstra lag til på sidene og sett tilbake i kjøleskapet for å stivne. Hvis du bruker "melkesjokolade" hopper du over dette steget.
Når det andre laget har stivnet, ta den ut av kjøleskapet og ha i hasselnøtt-fyllet. Ikke fyll helt opp, la det være igjen plass på toppen. Del vaffelkjeks i to og legg det på fyllet. Dekk til med sjokolade og sett tilbake i kjøleskapet. La sjokoladen bli helt kald, dette tar 30 minutter til 1 time.
Når sjokoladen er ferdig, ta ut av formene og skjær av den ekstra sjokoladen rundt. Sjokoladene kan fryses eller oppbevares i kjøleskapet i en tett boks i 3-4 uker, men av erfaring varer de ikke så lenge.
Ser herlig ut! Hvilken veganske sjokolade bruker du?