Vegansk oreokake

Godt nytt år! I dag deler jeg en av mine mest populære oppskrifter. En kake som faller i smak hos både liten og stor.

Oppskrift til 1 stor kake (24 cm kakeform)

Dette trenger du:

Bunn

- 2 pakker oreokjeks

- 100 gram vegansk smør

Sjokoladefyll

- 280 gram vegansk sjokolade

- 3 dl vegansk fløte

Ostekrem

- 1,5 dl vegansk fløte

- 1/2 ss vaniljesukker

- 150 gram vegansk kremost

- 1 dl melis

Topp

- 1 pakke oreokjeks

Dette gjør du:

Bunn

1. Knus oreokjeks i en blender eller food processor.

2. Ha i vegansk smør og blend sammen.

3. Finn frem en kakeform uten bunn. Sett formen på et kakefat. Jeg brukte en 24 cm rund form. Når jeg har halvert oppskriften har jeg brukt en som er 18 cm.

4. Ha i de knuste oreokjeksene og smør det utover i bunnen av formen. Sett i kjøleskapet.

Sjokoladefyll

1. Smelt vegansk sjokolade over vannbad eller i mikro.

2. Pisk vegansk fløte til det blir stivt ved hjelp av en maskin eller håndvisp. Dette tar 1-2 minutter.

3. Ha i den smeltet veganske sjokoladen i kremen, hvis/når den ikke er for varm. Pisk sammen.

4. Ha sjokoladefyllet over kakebunnen og smør det utover. Sett tilbake i kjøleskapet.

Ostekrem

1. Pisk vegansk fløte med vaniljesukker til krem.

2. Ha i vegansk kremost og melis. Pisk alt sammen.

3. Ha ostekremen over sjokoladefyllet og smør utover.

Topp

1. Knus oreokjeks og ha på toppen av kaken. Press det litt ned i ostekremen. Hvis du ikke skal spise kaken samme dag, gjør dette rett før servering for ellers blir kjeksene myke!

2. Sett tilbake i kjøleskapet og la stå i minst 2 timer før du skjærer i den.