Vegansk pasta carbonara

Skamgodt! Rett nummer 9 i serien "enkle veganske middager".

Oppskrift til 2 personer

Dette trenger du:

"Bacon"

- 1 pakke tofu (270 gram)

- 2 ss liquid smoke

- 4 ss lønnesirup

- 1 dl soyasaus

- 1 ts løkpulver

- 1 ts hvitløkspulver

- 1 ss maisenna

Carbonara

- 200 gram spagetti

- 2 dl næringsgjær

- 3 dl vegansk fløte

- 200 gram vegansk rømme

- 1 ss salt

- 1 ts pepper

- en neve fersk bladpersille eller basilikum

Hjemmelaget "parmesan"

- 50 gram cashewnøtter (bruk solsikkefrø hvis du ikke tåler nøtter)

- 1 ss næringsgjær

- 1/2 ts løkpulver

- 1/2 ts hvitløkspulver

- 1/2 ts salt

- 1 klype pepper

Dette gjør du:

1. Press forsiktig ut den væsken du greier fra tofuen. Skjær opp i små terninger. Ha den i en bolle sammen med liquid smoke, lønnesirup, soyasaus, løkpulver og hvitløkspulver. Bland sammen og ha i en stekepanne. Kok inn marinaden i tofuen.

2. Kok spagetti uten salt i godt med vann.

3. Lag parmesan ved å ha alle ingrediensene som trengs til det i en blender. Blend alt sammen til det blir et slags pulver.

4. Når marinaden har kokt inn, ha på maisenna og bland inn. Stek i olje til de er litt sprø.

5. Når spagettien er ferdig, hell av vannet og ha det tilbake i kasserollen. Ha oppi næringsgjær, fløte, rømme, salt og pepper. Bland alt sammen og varm opp pastasausen.

6. Fjern stilkene på bladpersille/basilikum og finhakk.

7. Server pasta carbonara med vegansk bacon. Strø over hjemmelaget parmesan og bladpersille/basilikum. Nyt!