Vegansk tandoori butter chicken med raita

En av de beste indiske rettene!

Oppskrift til 2 personer

Dette trenger du:

"Tandoori chicken"

- 270 gram tofu

- 20 gram tandoori chicken krydder

- 0,5 dl vegansk yoghurt

- 1 ss maisenna

- vegansk smør

"Butter chicken"/Murgh makhani

- 50 gram cashewnøtter

- 1 løk

- 2 hvitløksfedd

- 390 gram hakkede tomater

- 250 ml kokosmelk

- 1 ts gurkemeie

- 1 ts karripulver

- 1 ts kardemomme

- 1 ts ingefærpulver

- 1 ts spisskummen

- 2 ss grønn eller rød curry paste

- 1-2 ss grønnsaksbuljong

- 1/2 ts pepper

Raita

- 2 dl vegansk yoghurt

- 1/2 raspet agurk

- saft fra 1/2 lime eller 1/4 sitron

- 1/2 ts løkpulver

- 1/2 ts hvitløkspulver

- 1/2 ts salt

- 1/2 ts pepper

- 1 ts sukker

- 1 neve koriader

- 1 neve mynte

Tilbehør

- ris

Dette gjør du:

1. Start med å helle kokende vann over cashewnøttene og sett de til siden.

2. Press ut den væsken du greier fra tofuen ved hjelp av et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Gjør dette forsiktig. I en skål ha i tandoori chicken krydder, yoghurt og maisenna. Bland det sammen. Riv tofuen i biter og ha det i marinaden. Bland det godt sammen og sett til siden. Tofuen skal marineres i minst 10 minutter.

3. Sett ovnen på 225 grader.

4. Kutt løk og glans det i olje. Ha i presset hvitløksfedd og la det steke på medium varme i rundt 5 minutter, til alt er mykt.

5. Ha tofuen utover et stekebrett med bakepapir. Sett midt i ovnen i 10 minutter.

6. Ha hakkede tomater, kokosmelk, alle krydderne til "butter chicken", curry paste og grønnsaksbuljong sammen med løken. Bland sammen og la det småkoke. Kok ris i en annen kasserolle.

7. Ta tofuen ut av ovnen og pensle det med vegansk smør. Sett tilbake i ovnen i 15-20 minutter.

8. Rasp agurk, strø over salt og la den stå i 5 minutt. Bland sammen yoghurt, lime- eller sitronsaft og krydderne til raita. Fjern bladene fra stilkene på koriander og mynte. Hakk urtene og ha det i yoghurten. Press ut væsken du greier fra agurken og ha det sammen med resten. Bland alt sammen.

9. Hell av vannet til cashewnøttene og ha det i "butter chicken" sausen. Blend dem med en stavmikser.

10. Server ris med "butter chicken", tofu og raita over. Strø over litt ekstra cashewnøtter hvis du ønsker.