En enkel tikka masala og bakt blomkål med digg krydder. Servers med nanbrød, som lages uten gjær og trenger ingen heving.
Oppskrift til 2 personer
Dette trenger du:
Nanbrød (4 stk)
- 200 gram vegansk naturell yoghurt eller kokosyoghurt
- 350 gram hvetemel
- 2 ss plantemelk
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ts salt
- 4 hvitløksfedd
Tikka masala
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 boks kikerter
- 1 boks hakket tomat (390 gram)
- 1 boks kokosmelk (400 ml)
- 1 dl/100 gram vegansk rømme eller creme fraiche
- 1 pakke tikka masala kryddermix fra santa maria
Blomkål
- 1 blomkål
- 2 ss olivenolje
- 2 ss paprikapulver
- 2 ts sukker
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
Tilbehør:
ris til 2 personer
Dette gjør du:
Start med å lage deigen til nanbrød. Ha alle ingrediensene i en bolle og bland det sammen. Kna det til en deig. Den skal være litt klissete. Sett den til siden.
Sett ovnen på 225 grader.
Hakk løk og glans det i en stekepanne med olje.
Når løken er myk, ha i presset/hakket hvitløksfedd . Stek det på lav varme i noen minutter.
Ha kikerter, hakket tomat, kokosmelk, vegansk rømme og tikka masala krydder i stekepannen. Bland sammen og la det småkoke på lav varme.
Vask og kutt blomkålet i små buketter. Ha det i bolle sammen med alle krydderne og bland til alle er dekt. Sett det i ovnen i 20-25 minutter.
Kok vann og ha i litt salt. Skyll og kok ris som det står på pakken.
Del deigen i 4 og trykk hver av dem utover med hendene. Ha olje i en stekepanne og stek hvert nanbrød. Gjør det på medium til høy varme, til de er gylne på begge sider.
Server ris med tikka masala, bakt blomkål og nanbrød til.
Comments